Суп (фр. soupe) — жидкое блюдо, распространённое во многих странах. Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % жидкости, во вторую очередь (для горячих супов) суп готовится методом варки, в подавляющем большинстве случаев в воде. Суп, как правило, подаётся в обед, по принятой в России классификации, как первое блюдо. Исключение составляет хаш, который принято есть ранним утром, до завтрака или даже вместо него. Некоторые виды супов заправляются уже на столе: так щи заправляются сметаной или сливками, окрошка заправляется специальной заправкой, в суп могут добавляться гренки, зелень. Нередко существуют рекомендации по закуске к супу: так хаш закусывается лавашем, пряной зеленью и тёртой редькой, к щам могут быть поданы шанежки, к ухе — пироги, расстегаи и кулебяки, буйабес заедают гренками с соусом «руй». В Юго-Восточной Азии нет разделения на «первые» и «вторые» блюда, суп является одним из «главных» блюд, к которому могут подаваться разнообразные закуски («второстепенные блюда»). Варите супы без крышки и непременно тщательно снимайте пену. Молочные и рыбные супы (особенно уху) никогда нельзя варить под крышкой. Овощные супы также лучше варить без крышки, особенно те, которые включают массу надземных овощей и трав. В мясных супах можно варить под крышкой только их мясную часть, а затем крышку снимать. Только в таком случае супы будут прозрачны, душисты, вкусны.
Азиатский суп из курицы с лапшой - легкий, питательный, сытный куриный суп со свежим имбирем и соевым соусом. Сочетание имбиря, курицы, соевого соуса со сладкими нотками просто прекрасно, настоятельно рекомендуем попробовать этот суп.
Когда на улице плохая погода и хочется согреться, так хорошо съесть утешительную теплую тарелку супа на ужин. Этот суп из курицы готовится невероятно легко.
Сытный, густой и наваристый суп на бараньих ребрышках с гороховой крупой - отличный обед для зимнего дня :)
Такой легкий диетический "борщ" подойдет и для детского питания, и для обеда в разгрузочный день. Яркий, с насыщенным овощным вкусом, но приготовленный без традиционного обжаривания ингредиентов.
на 1-1,2 л воды
Ароматный сырный суп с шампиньонами, картофелем и форелью получается густым, наваристым и потрясающе вкусным.
на 3 порции:
Диетический стол не обходится без супа. Фантазия здесь безгранична, а нейтральная по вкусу молочная основа диетических супов дает возможность насладиться самыми разными добавками. Сырный суп с форелью и шпинатом - настоящее диетическое лакомство :)
на 4 порции:
Томатный суп с судаком и картофелем - это необыкновенно вкусное, нежное и ароматное блюдо.
Куриный суп с овощами в традициях китайской кухни, вкусный, легкий (практически диетический) и оригинальный обед.
Борщ очень наваристый и, сразу предупреждаю, жирный. Сытный зимний обед :) Рецепт борща из книжки Воробьевых "Псковская и Новгородская кухня".
Чудесный сырный супчик. Быстро, сытно и вкусно.
Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.
ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ
При копировании рецептов активная ссылка на Рецептыши.ру обязательна!