Простой рецепт кабачкового рагу с луком, помидорами и чесноком на скорую руку.

Ингредиенты для приготовления рагу

• 1 небольшой кабачок,
• 1 помидор,
• 1 красный сладкий перец,
• 1 луковица репчатого лука,
• 3 зубчика чеснока,
• пучок укропа,
• соль по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления рагу из кабачков

1. Кабачок чистим, удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем кабачок кубиками с гранью примерно 1,5-2 см.
2. Лук режем мелкими кубиками.
3. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем лук, помешивая, минуты 2.
4. Затем добавляем кабачки, обжариваем их в масле, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10-15 минут.
5. Помидор и перец нарезаем дольками или полудольками.
6. Отправляем помидоры с перцем к кабачкам, солим и тушим, помешивая, еще минут 5, выключаем огонь.
7. Чистим и измельчаем чеснок, мелко нарезаем зелень и отправляем их в рагу. Накрываем сковороду крышкой и оставляем на 10-15 минут для объединения вкусов и ароматов.

Рагу из кабачков готово. Приятного аппетита!