Простое жареное вегетарианское блюдо, на удивление, полное зимних ароматов. Легкий аромат розмарина деликатно подчеркивает богатство вкусовых оттенков.

Ингредиенты для запеченных в духовке овощей

на 4 порции

• 1-2 ст.л. оливкового масла,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 мускатная тыква,
• 3 корня пастернака или петрушки,
• 3 моркови,
• 3 шт. лука-шалота,
• 1 ст. л. свежего розмарина (можно сухого),
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления запеченных в духовке овощей

1. Предварительно разогреваем духовку до 220 градусов по Цельсию.
2. Мускатную тыкву, корни пастернака, морковь очищаем и нарезаем тонкими полосами.
3. Розмарин нарезаем, чеснок пропускаем через чеснокодавку.
4. Лук-шалот очищаем и режем на четыре части.
5. В большой миске смешиваем все овощи, розмарин с оливковым маслом, солим, перчим и перемешиваем.
6. Выкладываем овощи ровным слоем в один слой на противень, покрытый алюминевой фольгой.
7. Выпекаем 30-40 минут; овощи приготовятся и слегка кармелизуются. Переворачиваем овощи на половине времени приготовления.

Подаем овощи, посыпав свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита!