Ингредиенты

Тесто для вареников.
Для начинки:

1. 600 г свежего отжатого в марле или бязи творога,
2. 1-2 ст. ложки сметаны,
3. 1-2 яйца,
4. 1 ст. ложка сахара,
5. щепотка соли.

Рецепт приготовления вареников

1. Творог, сметану и яйца тщательно растереть в однородную, эластичную пасту с сахаром и солью. Начинка для вареников готова.
2. Тесто раскатываем в пласт толщиной 1,5 мм, нарезаем на квадраты 5:5 см или круги. Складываем в серединку начинку и лепим вареники.
3. Варить их в большом объеме воды, опустив в чуть подсоленный кипяток, 8-10 минут. Или на пару.

Готовые вареники вытащить шумовкой и подать со сметаной :)