Это один из самых простых классических рецептов боща, традиционный и очень вкусный. Готовим обед? Начнем!

Ингредиенты:

• 500 г говядины,
• 1/4 кочана капусты,
• 4 картофелины,
• 1 крупная свекла,
• 25 г свиного сала,
• 25 г сливочного масла,
• 0,5 стакана томатной пасты или 2 помидора,
• 0,5 стакана сметаны,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 2 луковицы,
• 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса,
• 2 ч. ложки сахара,
• 3 лавровых листа,
• 4-5 зубчиков чеснока,
• 3 горошины душистого перца,
• 5-6 горошин черного перца,
• 1 ст. ложка зелени петрушки,
• воды 3 л

Рецепт приготовления борща:

1. Борщ готовят на костном и мясном бульоне, необходимо 1,5 - 1,75 литра готового бульона (получается увариванием мяса в течение нескольких часов).
2. Свеклу чистим, нарезаем брусочками и тушим с уксусом, частью сала (или с жиром, снятым с поверхности бульона), сахаром и томатной пастой.
3. Лук, морковь, коренья петрушки нарезаем соломкой, обжариваем на сливочном масле.
4. Картофель и капусту варим в бульоне 15 мин, затем добавляем к ним тушеные и обжаренные ранее овощи, варим еще 10 мин, добавляем масло и пряности, а затем заправляем борщ зеленью петрушки и чесноком, тертыми с салом.

Перед подачей на стол заправляем борщ сметаной. Мясо подают вместе с борщом. Приятного аппетита!