Болгарский перец, маринованный дольками, сохраняет аромат и зимой будет хорошим помощником при приготовлении супов и вторых блюд, а можно открыть баночку и наслаждаться изумительным вкусом в качестве закуски.
При данном методе консервации в перце сохраняются все витамины, так как этот способ не требует стерилизации.

Ингредиенты для болгарского перца

на 0, 5 л банку

• 5 бутонов гвоздики,
• 2 лавровых листа,
• 5 горошин перца,
• корица на кончике ножа,
• 1 ч. л. растительного масла,
• 0, 5 ч. л. 70% уксусной эсенции,
• 1 ч. л. молотого красного перца (по желанию).

Рассол на 1 л. воды
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. соли.

Рецепт консервирования болгарского перца

1. Готовим рассол: вскипятим воду с сахаром и солью.
2. В подготовленные стерилизованные банки кладем гвоздику, лавровый лист, перец-горошек, корицу, вливаем растительное масло и уксус.
3. Перец нарезаем дольками, промываем, заливаем кипятком на 5-7 минут, а затем раскладываем в подготовленные банки и заливаем кипящим рассолом.
4. Закатываем перец и укутываем банки до полного остывания.

Получается не остро. Хотите остро - добавьте такие же язычки красного стручкового острого перца, 1 на банку :)