Весенний салат с курицей и зеленью

Весенний салат Оливье
Салат из зеленых листьев салата, яиц и горошка или весенний салат - то что нужно весной для пополнения недостатка витаминов и в то же время экономно. Вот такой легкий салат освежит ужин или обед как своим весенее-летним вкусом, так и приятным зеленым цветом.
Стандартное сочетание яйцо + салат + оливковое масло отлично дополняется зеленым горошком и свежими огурцами. Можно использовать его в самых разных вариациях, салат слегка напоминает всеми любимый Оливье, но с обилием зелени и без майонеза.

Ингредиенты

  • 1 средний пучок зеленого салата,
  • 2 яйца,
  • 200 г отварной курицы,
  • 3 небольших картофелины,
  • 1/2 банки зеленого горошка (около 200 грамм),
  • 1 свежий огурец,
  • 1 столовая ложка лимонного сока,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 1 пучок зелени петрушки,
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления салата

  1. Отвариваем яйца вкрутую (10 минут кипения, если класть в холодную воду) либо заранее, либо остужаем их под струей холодной воды.
  2. Одновременно варим картофель в мундире, остужаем, чистим.
  3. Листья салата тщательно моем, просушиваем и нарезаем на полоски около 1 см или рвем мелко вручную.
  4. Мелко нарезаем зелень петрушки и укропа.
  5. Мелко нарезаем яйца и добавляем к салату.
  6. Картофель нарезаем кубиками.
  7. Мелко режем отварные куриные грудки.
  8. Свежий огурец нарезаем кубиками.
  9. Открываем баночку зеленого гороха, сливаем жидкость, половину гороха высыпаем в салат. Перемешиваем.
  10. Заправляем весенний салат лимонным соком и оливковым маслом, солим, даем постоять минут 10 и подаем.

Приятного аппетита!

PS: зелень для этого салата подойдет любая, так и получаются вариации на весеннюю тему - зеленый лук, разные виды салата, мятая крапива, все витаминное, что у вас есть под рукой в весеннюю пору :)

Комментарии

Можно сметанкой заправить, будет правда покалорийнее, но тоже очень вкусно :)

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!