Простой и легкий картофельный салат с курицей и зеленью.

Ингредиенты для салата с картофелем, курицей и зеленью

• 0, 5 кг молодого картофеля,
• 0. 5 ч. л. соли,
• 0, 5 ст. куриного бульона,
• 2 куриные грудки без кожи,
• 3 ст. л. оливкового масла
• 4, 5 ч. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. нарезанных свежих петрушки и укропа,
• 1/4 ст. тонко нарезанного красного лука,
• соль и свежемолотый перец по вкусу,
• пучок зелени салата.

Рецепт приготовления салата с картофелем, курицей и зеленью

1. Кладем картофель в большую кастрюлю и заливаем большим количеством холодной воды. Добавляем 0, 5 ч. л. соли. Нагреваем до кипения на сильном огне , уменьшаем огонь и варим в течение 15 минут или до готовности. Сливаем и отставляем в сторону на 15 минут, чтобы немного остыл. Разрезаем на кружочки.
2. Тем временем в другой кастрюле, нагреваем бульон до кипения. Добавляем нарезанные кусочки курицы, варим минут 5.
3. В большой миске взбиваем масло, уксус и петрушку с укропом. Добавляем лук, вареный картофель, курицу и 0, 5 чашки бульона, перемешиваем. Даем постоять при комнатной температуре 10 минут. Приправляем солью и перцем.

Подаем на листьях зеленого салата. Приятного аппетита!