Тайский салат с курицей и заправкой на кокосовом молоке

Рецепты на китайский новый год петуха 2017

Тайский салат из курицы
Не буду ничего писать о подлинности этого рецепта - даже в Тайланде каждая хозяйка готовит куриный салат по своему, но вкус точно придется по душе любителям тайской кухни. Кисло сладкий, кокосовый и очень освежающий салат.

Ингредиенты для салата

  • филе 6 куриных бедер,
  • пучок листьев салата (кресс-салат, шпинат, руккола...)
  • 8 помидоров черри,
  • горсть жареного ореха кешью или арахис,
  • 2 стрелки зеленого лука,
  • 1 стебелек лимонной травы,
  • 1 чайная ложка корня галангала (калгана),
  • 1 красный перец чили,
  • 12-15 листьев мяты.

Маринад для курицы:
2 зубчика чеснока,
3 столовые ложки соевого соуса,
1 чайная ложка коричневого сахара,
1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла.
Заправка для салата:
240 мл кокосового молока
сок 1 лайма,
3 столовые ложки коричневого сахара,
2 столовые ложки рыбного соуса,
½ чайной ложки соли.

Рецепт приготовления тайского салата

  1. Готовим маринад для курицы: смешиваем соевый соус, сахар, масло, добавляем измельченный чеснок. Куриное филе маринуем в течение 30 минут.
  2. В это время готовим лимонно-кокосовую заправку: все ингредиенты (кокосовое молоко, сахар, рыбный соус и соль), кроме сока лайма, доводим до кипения в небольшой кастрюле. Варим 15 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Добавляем сок лайма и доводим соус до кипения еще раз. Накрываем крышкой и оставляем до остывания.
  3. Лучок, лимонную траву, галангал, мяту и перец нарезаем очень мелко.
  4. Обжариваем куриное филе на сковороде-гриль целыми кусками, по 3-5 минут с каждой стороны.
  5. Разрезаем курицу на полоски и смешиваем с луком, лимонной травой, галангалом, мятой и перчиком чили.
  6. Помидорки нарезаем на половинки.
  7. Помещаем листья салата и помидоры на тарелку, сверху выкладываем кусочки курицы.
  8. Посыпаем орешками и заправляем соусом.

Тайский куриный салат готов. Приятного аппетита!

Назначение рецепта: 
Что приготовить: 

Комментарии

ммм объедение какое!

Немного изменила рецепт и приготовила из того, что было. Лимонной травы не было, а галангал заменила на тертый импбирь... Пусть и по-своему, но уже хочу в Тайланд! Вкуснота!

Интересное сочетание ингридиентов

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!