Тайский салат с курицей и заправкой на кокосовом молоке
Не буду ничего писать о подлинности этого рецепта - даже в Тайланде каждая хозяйка готовит куриный салат по своему, но вкус точно придется по душе любителям тайской кухни. Кисло сладкий, кокосовый и очень освежающий салат.
Ингредиенты для салата
- филе 6 куриных бедер,
- пучок листьев салата (кресс-салат, шпинат, руккола...)
- 8 помидоров черри,
- горсть жареного ореха кешью или арахис,
- 2 стрелки зеленого лука,
- 1 стебелек лимонной травы,
- 1 чайная ложка корня галангала (калгана),
- 1 красный перец чили,
- 12-15 листьев мяты.
Маринад для курицы:
2 зубчика чеснока,
3 столовые ложки соевого соуса,
1 чайная ложка коричневого сахара,
1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла.
Заправка для салата:
240 мл кокосового молока
сок 1 лайма,
3 столовые ложки коричневого сахара,
2 столовые ложки рыбного соуса,
½ чайной ложки соли.
Рецепт приготовления тайского салата
- Готовим маринад для курицы: смешиваем соевый соус, сахар, масло, добавляем измельченный чеснок. Куриное филе маринуем в течение 30 минут.
- В это время готовим лимонно-кокосовую заправку: все ингредиенты (кокосовое молоко, сахар, рыбный соус и соль), кроме сока лайма, доводим до кипения в небольшой кастрюле. Варим 15 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Добавляем сок лайма и доводим соус до кипения еще раз. Накрываем крышкой и оставляем до остывания.
- Лучок, лимонную траву, галангал, мяту и перец нарезаем очень мелко.
- Обжариваем куриное филе на сковороде-гриль целыми кусками, по 3-5 минут с каждой стороны.
- Разрезаем курицу на полоски и смешиваем с луком, лимонной травой, галангалом, мятой и перчиком чили.
- Помидорки нарезаем на половинки.
- Помещаем листья салата и помидоры на тарелку, сверху выкладываем кусочки курицы.
- Посыпаем орешками и заправляем соусом.
Тайский куриный салат готов. Приятного аппетита!
Еще обязательно попробуйте:
Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.
ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ
При копировании рецептов активная ссылка на Рецептыши.ру обязательна!
Комментарии
Ириша
Пт, 19/09/2014 - 12:45
Permalink
ммм объеденье какое!
Анна
Ср, 24/09/2014 - 17:31
Permalink
Немного изменила рецепт и
Наталья
Ср, 06/05/2015 - 23:33
Permalink
Интересное сочетание
Добавить комментарий