Рис с курицей и овощами - отличный вариант сытного обеда или ужина для всей семьи. Довольно экономичное, но в то же время вкусное и легкое в приготовлении блюдо :)

Ингредиенты для риса с курицей

• 6 шт. бедрышек куриных или кусочков курицы,
• 400 мл бульона куриного (или бульонные кубики),
• 3-4 помидора,
• 1 луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 1,5 стакана риса длиннозерного,
• 100 мл воды кипяченой,
• 2 шт. перца сладкого болгарского,
• 1 ст.л. масла растительного,
• соль по вкусу,
• перец свежемолотый по вкусу,
• лавровый лист,
• перец Чили по вкусу.

Рецепт приготовления риса с курицей

1. Куриные бёдра или другие части курицы промываем, обсушиваем кусочки курицы бумажным полотенцем, натираем солью и перцем. В жаровне разогреваем растительное масло и обжариваем курицу по 5 минут с каждой стороны. Выкладываем на тарелку.
2. Лук нарезаем и обжариваем до прозрачности, добавляем измельченный чеснок.
3. Добавляем нарезанные помидоры и варим, примерно 5 минут, помешивая.
4. В томатную смесь добавляем кусочки курицы, перемешиваем в течение приблизительно 5 минут, бульон (или бульонные кубики, залитые кипятком кипятком) и 100 мл воды, лавровый лист, чили по желанию, соль по вкусу, доводим до кипения.
5. Засыпаем рис. Закрываем плотно крышкой и на минимальном огне томим, доведя рис до полуготовности (минут 15-20).
6. Пока рис с курицей готовятся, болгарский перец нарезаем дольками. По истечении указанного времени выкладываем перец поверх риса с курицей и еще минут 10-15 томим под крышкой.

Выкладываем на блюдо рис, сверху выкладываем кусочки курицы, поливаем соусом, в котором готовили, украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!