Опята жареные

Опята жареные
Совершенно универсальный гриб - опенок. Можно и засушить, и замариновать, и пожарить, и так и эдак будет вкусно. Рецепт маринованных опят у нас на сайте уже есть, сушеных грибов тоже, сегодня будем жарить :)

Ингредиенты

  • опята,
  • сливочное масло,
  • соль,
  • специи по вкусу ( у меня смесь перцев),
  • сметана для подачи.

Инструкции по приготовлению опят

  1. Опята промываем под проточной водой, нарезаем произвольно.
  2. В сковороде нагреваем до таяния кусочек сливочного масла.
  3. Выкладываем в сковороду опята. Солим. Тушим до выделения жидкости, а затем до ее полного испарения на среднем огне не менее 20 минут, изредка помешивая.
  4. Когда вся вода уйдет, добавляем еще масла, специи, и обжариваем грибочки порядка 3-5 минут, постоянно помешивая.

Грибы готовы. Подаем со сметаной и отварным картофелем. Приятного аппетита!

PS: Я не сторонник жарки породистых грибов с луком, ведь у них есть своя харизма, которую лук уничтожит. Разве что белые, они мне кажутся пресноватыми без добавок. А в опята лук не нужно, только сухие специи. Не бойтесь, характерный аромат они при использовании в умеренном количестве не перебьют, а свои нотки добавят. Жарить можно и на растительном масле, будет чуть другой вкус.
И сразу, чтобы не был вопросов по поводу варить-не варить перед тем, как жарить. Варить нет необходимости. Хотя опята считаются условно-съедобными грибами, вся их вредность при нагревании превращается в безвредность, а вот вкуса при варке вы лишитесь. Не нужно варить.

Категория рецепта: 
Что приготовить: 

Комментарии

Спасибо...непременно воспользуюсь..

А я наморозила полную морозилку, теперь буду и жарить, и добавлять в блюда. Опята даже после разморозки жареные очень вкусные!

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!