Маринованные опята с добавлением пряностей и специй - великолепная закуска. Можно приготовить на праздничный стол:)

Ингредиенты для маринованных опят

• 2 кг свежих опят

Для маринада:
на 1 литр воды
1 ст. л. сахара,
2 ст. л. соли,
5 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
3 шт. гвоздики,
50 мл. уксуса 9%.

Рецепт приготовления маринованных опят

1. Опята перебираем и тщательно промываем, ножки удаляем, оставив 1-2 см ниже шляпки. Ножки взрослых опят лучше отрезать.
2. Заливаем грибы холодной водой, доводим до кипения и варим, снимая пену, 5-10 минут. Воду сливаем, еще раз тщательно промываем, заливаем чистой холодной водой и ставим варить еще на 20- 30 минут.
3. Грибы вынимаем шумовкой. Грибной отвар процеживаем, измеряем объем в литрах, берем нужное количество.
4. Добавляем в отвар нужное количество сахара, соли, специй и после закипания уксус. Доводим маринад до кипения, заливаем им опята и кипятим 10 минут.
5. Пока маринад кипит, стерилизуем банки и крышки.
6. Раскладываем грибы по банкам, заливаем маринадом и сразу же закрываем крышками.

Маринованные опята храним в холодильнике. Приятного аппетита!