Мясные тефтели в томатном соусе

Рецепты на китайский новый год петуха 2017

Тефтели в томатном соусе
В молдавской кухне это блюдо называется кифтелуце :)

Ингредиенты

Для тефтелей:

  • 500 г говядины,
  • 3 луковицы,
  • 0,5 головки чеснока,
  • 0,5—1 ст. ложка молока или сливок,
  • 1—2 ст. ложки муки,
  • 3—4 ст. ложки подсолнечного масла.

Для соуса:
1 стакан томатного сока или 3 ст. ложки томатного пюре,
0,5 стакана бульона,
4—5 ст. ложек красного или белого сухого вина,
0,5 моркови,
0,5 корешка петрушки и зелень,
0,5 корешка сельдерея и зелень,
0,5 лука-порея,
6 горошин черного перца,
красный перец по вкусу,
1 ч. ложка сахара,
0,5 ст. ложки винного уксуса

Рецепт приготовления

  1. Подготовка тефтелей. Мясо дважды пропустить через мясорубку с луком, перцем, чесноком (половина указанной нормы), добавить молоко, вымешать. Разделить фарш чайной ложкой на маленькие шарики диаметром 1,5 см - тефтели.
  2. Запанировать тефтели в муке и обжарить на масле в кастрюльке в течение 3—4 мин.
  3. Приготовление соуса. Морковь, петрушку, порей, сельдерей нарезать тонкой соломкой, добавить томатный сок или томат-пюре с бульоном, поджаренную муку, уксус, соль, сахар, пряности и тушить на слабом огне 10—15 мин.
  4. В конце тушения влить вино и снять с огня.
  5. Тушение тефтелей. Тефтели сложить в сотейник в два-три слоя, залить соусом и тушить 20—25 мин на слабом огне на плите или в духовке. В конце тушения всыпать мелко нарезанный чеснок (оставшуюся половину нормы), снять с огня и дать постоять 5—6 мин под крышкой.

Подавать тефтели в глубоких тарелках вместе с соусом, зеленью петрушки и сельдерея :)

Категория рецепта: 
Что приготовить: 

Комментарии

Частенько готовлю тефтели в томатном соусе, но не подозревала, что это молдавское блюдо. И готовила, честно говоря, без заморочек - без вина и уксуса и специй. А по вашему рецепту это же не просто тефтели, а настоящий праздник вкуса!

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!