Мясные рулетики с начинкой

Мясные рулетики с начинкой
Закуска именуется в традиционной украинской кухне "завиванец ужгородский". Представляет собой она мясные рулетики с начинкой из яйца, соленого огурца, овощей и сала.

Ингредиенты:

  • 500 г мяса (мякоти говядины),
  • 100 г шпика,
  • 3 яйца,
  • 1 ст. ложка топленого сала,
  • 1 соленый огурец,
  • 1 крупная картофелина,
  • 1 ст. ложка зелени петрушки,
  • 1 ст. ложка зелени укропа,
  • 0,5 ч. ложки молотого перца,
  • 2 ст. ложки муки,
  • соль по вкусу,
  • 1,2 стакана красного вина по желанию.

Рецепт приготовления мясных рулетиков

  1. Из мякоти задней части нарезать 4 плоских куска величиной с ладонь (можно использовать мясные полуфабрикаты — антрекоты), очистить их от пленок, отбить
  2. Посолить, посыпать перцем и сухой зеленью.
  3. На каждый кусок мяса положить по несколько долек соленого огурца и крутого яйца, полоски шпика и нарезанную соломкой в длину сырую картошку.
  4. Все это завернуть рулетом, перевязать ниткой и запанировать в муке, обжарить на большом огне в топленом сале, переложить в кастрюлю.
  5. Залить рулетики кипящей водой или бульоном так, чтобы покрыть мясо. И - отступление от классики - добавить 100 мл красного вина и тушить на медленном огне до готовности (не менее часа).

Подавать на стол с тушеной картошкой или другими овощами, полив образовавшимся при тушении рулетиков соусом. При необходимости соус можно дополнительно загустить мукой.
Это классический рецепт, экспериментируя с начинкой, вы приготовите совершенно разные мясные рулетики. Так, хорошо сочетание, например, соленый огурчик-морковь-лук. Приятного аппетита!

Категория рецепта: 
Назначение рецепта: 

Комментарии

Главное для таких рулетиков взять хорошее мясо, лучше телятину, или отбить особо тщательно. Получается очень вкусно. Это любимая мясная закуска моего мужа :)

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!