Это один из классических рецептов заварной пасхи с изюмом и орехами, традиционных для России. Такая творожная пасха довольно сладкая, посему пробуйте на сахар и добавляйте его постепенно, на свой вкус.

Ингредиенты:

• 600 г творога,
• 200 г сливочного масла,
• 400 г сметаны,
• 4 яйца,
• 2 стакана сахара,
• 0,5 стакана миндаля,
• 1 стакан изюма,
• 6 ч. ложек цедры,
• 0,25 ч. ложки ванилина

Все ингредиенты для приготовления творожной пасхи должны быть комнатной температуры.

Рецепт приготовления пасхи

1. Последовательно растираем все продукты от творога до сахара, до однородной консистенции.
2. Очищенный миндаль и изюм ошприваем кипятком, измельчаем не мелко, выкладываем в творожную массу.
3. Ставим массу на очень слабый огонь, прикрытый рассекателем пламени, на 1 ч, помешиваем, не давая закипеть.
4. Затем добавляем пряности, аккуратно перемешиваем и переставляем пасху на лед (в холодильник)
5. Остывшую пасху помещаем под пресс на 20 ч. Это может быть специальная форма для пасочек с христианской символикой, а можно и просто выстелить миску или сито марлей, в марлю выложить творожную массу, накрыть деревянным кружком и поставить наверх груз. И не забудьте под форму подставить мисочку, куда будет стекать сыворотка.

Христос воскресе!