Гратен Дофинуа традиционный

Рецепты на китайский новый год петуха 2017

Гратен Дофинуа традиционный
Знаменитое блюдо, крестьянское по сути и королевское по вкусу и названию. На самом деле Гратен Дофинуа - это что ни на есть обычная картофельная запеканка, только на французский манер.

Ингредиенты для гратена

  • 2 кг картофеля,
  • 750 мл молока,
  • 250 мл 35% сливок,
  • 1 луковица,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1/2 чайной ложки соли,
  • свежемолотый перец.

Понадобится квадратная форма для выпечки со стороной 23 см или прямоугольная 28 х 20 см или порционные формочки для запекания.

Традиционный рецепт приготовления гратена

  1. Картофель чистим, нарезаем кружочками толщиной 3 мм.
  2. Чеснок чистим, расплющиваем рукояткой ножа и нарезаем произвольно.
  3. Лук чистим, нарезаем на крупные куски.
  4. Разогреваем духовку до 200 ° C. Стойку помещаем в нижней части печи.
  5. Молоко, сливки, лук и чеснок доводим до кипения в большой кастрюле. Варим на медленном огне около 5 минут. Удаляем лук и чеснок.
  6. Выкладываем в кастрюлю картофель, солим. Доводим до кипения и варим на очень медленном огне в течение 10 минут, осторожно помешивая несколько раз. Это нужно для образования нежнейшего сливочного соуса, который получается при взаимодействии крахмала со сливками. Приправляем по вкусу перцем.
  7. Аккуратно перекладываем картофель в форму для выпечки, заливаем тем, что осталось в кастрюле. Не возбраняется сверху посыпать тертым сыром (Грюйер, к примеру).
  8. Запекаем гратен около 50 минут или пока картофель не станет мягким и золотистым.

Дайте гратену постоять 15 минут перед подачей на стол и готово. Подавать традиционный гратен Дофинуа с хрустящим зеленым салатом и жареным мясом (индейка, жаркое из говядины, телятины или свинины). Приятного аппетита!

Категория рецепта: 
Назначение рецепта: 
Что приготовить: 

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!