Гороховый суп с копчёностями

Рецепты на новый год

Сохраните рецепт в соцсетях, чтобы не потерять его:

Гороховый суп с копчёностями
Зимой в наших краях людям прежде всего нужна энергия. Сытный, густой, наваристый гороховый супчик с копчёностями на обед придаст бодрость и поможет преодолеть зимнюю сонливость :)

Ингредиенты для горохового супа:

  • 300 г. копчёных свиных рёбрышек,
  • 200 г варёно-копчёной свиной грудинки,
  • 500 г. говядины с косточкой,
  • 200 г краковской колбасы,
  • 1 стакан колотого гороха,
  • 2 луковицы,
  • 4 картофелины,
  • 1 морковка,
  • 3 лавровых листа,
  • соль, чёрный перец по вкусу,
  • зелень (укроп, петрушка).

Для сухариков :

  • 0,5 булки хлеба,
  • 2 ст.л. оливкового масла,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 2 ст.ложки воды.

Рецепт приготовления горохового супа:

  1. Говядину с косточкой заливаем водой, доводим до кипения. Тщательно снимаем всю пену, кладем лавровый лист, неочищенную луковицу, немного солим и варим в течении часа на среднем огне. Затем вынимаем из бульона луковицу, мясо нарезаем кусочками, добавляем горох, порезанные рёбрышки и варим ещё полчаса.
  2. Добавляем картофель, нарезанный небольшими кубиками.
  3. Свиную грудинку и краковскую колбасу режем мелкими кубиками и обжариваем на сильном огне до вытапливания жира. Добавляем к ним в сковороду лук и морковь (лук режем мелкими кубиками, а морковку соломкой) и обжариваем до мягкости.
  4. Всю зажарку отправляем в суп, солим и перчим по вкусу, закрываем кастрюлю крышкой и варим на малом огне ещё 5-10 минут. Суп готов.
  5. Для сухариков хлеб нарезаем кубиками . В пиалку выдавливаем чеснок, наливаем масло, воду и всё взбиваем вилкой. Высыпаем хлеб на противень, сбрызгиваем его получившейся жидкостью, легонько перемешиваем и отправлем в горячую духовку до зарумянивания.

Суп перед подачей посыпаем свежей зеленью, кушаем с сухариками :).

Категория рецепта: 

Комментарии

Потясающе вкусный суп, один раз приготовила, теперь буду часто готовить такой гороховый суп на копченых ребрышках! Рецепт в закладки !

Да, у нас в Сибири уже холодно, такой гороховый суп да под стопочку - то что надо для сугреву!

Спасибо за хороший рецепт.

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов активная ссылка на Рецептыши.ру обязательна!