Мексиканская пища - это взрыв, пламя. Она острая, обильно приправленная различными пряностями и зеленью, неповторимыми огненно-острыми соусами, обязательно содержащими стручки перца чили и помидоры. Чили с говядиной (чили кон карне) - классическое блюдо мексиканской кухни. Богатый вкус и необычайное удовольствие:)

Ингредиенты для чили с говядиной:

• 200 г репчатого лука,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 зеленых перца чили,
• 600 г говяжьего фарша,
• 600 г консервированных томатов (дольками),
• 2 ст.л. томатной пасты,
• 3-4 стакана говяжьего бульона или воды,
• 800 г консервированной красной фасоли,
• 200 г консервированной кукурузы,
• 1 большой сладкий перец,
• 3 ст.л. подсолнечного масла.
• 1 пучок зелени петрушки.

Специи:
1 ч.л сушеного кориандра,
1.5 ч.л молотого кумина,
2 ч.л орегано,
0.5 ч.л корицы,
1 лавровый лист,
соль по вкусу.

Рецепт приготовления чили с говядиной:

1. Лук, чеснок, перец чили чистим, мелко нарезаем. Обжариваем на раскаленном растительном масле, помешивая, до мягкости, в течение примерно 3-5 минут.
2. Затем добавляем специи и жарим, помешивая, ещё минуту.
3. Добавляем мясной фарш и, размешивая фарш деревянной лопаткой, готовим до испарения жидкости, пока мясо не потеряет розовый цвет (около 5 минут).
4. Добавляем размятые вилкой томаты вместе с соком, томатную пасту, помешивая, готовим 1 минуту.
5. Вливаем в чили 3 стакана бульона или воды. Даем закипеть, убавляем огонь и готовим 15 минут.
6. Кладем консервированную красную фасоль и кукурузу (жидкость предварительно слить), сладкий перец, лавровый лист и тушим ещё 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет. Солим по вкусу.
7. Готовое блюдо украшаем зеленью петрушки. При подаче можно посыпать тертым сыром.

Подаем чили кон карне с отварным рисом на гарнир. Приятного аппетита!