Ирландское рагу с говядиной и густым темным пивом "Guinness" - из таких блюд, которые нужно долго томить. Сочная баранина, обжаренный лук с морковью и крупно нарезанный картофель после длительного томления в бархатном пиве превращаются в великолепное, насыщенное и по-настоящему богатое блюдо.
Говядина, тушенная таким образом, становится очень нежной, блюдо получается сытное, а что еще нужно в холодный зимний день. Хотя ... еще одна особенность таких блюд - на следующий день они становятся вкуснее.

Ингредиенты для ирландского рагу

• 800 г говядины, нарезанной кубиками,
• 500 мл овощного бульона,
• 250 мл пива Guinness (Гиннесс),
• 400 г картофеля,
• 4 средних моркови,
• 1 веточка тимьяна,
• 1 лавровый лист,
• 1 веточка розмарина,
• 1 красная луковица,
• оливковое масло,
• 2 ч.л. муки,
• свежемолотый черный перец,
• щепотка кайенского перца,
• соль.

Рецепт приготовления ирландского рагу

1. Лук нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем до мягкости и кладем в кастрюлю, в которой будет тушиться рагу.
2. Нарезаем говядину кубиками, смешиваем ее в миске с оливковым маслом, мукой, солью и перцем.
3. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем говядину до золотисто-коричневого цвета, около 2-3-х минут с каждой стороны, добавляем ее к луку.
4. Наливаем пиво так, чтобы покрыть мясо и ставим все на медленный огонь.
5. В это время подготовливаем овощи: чистим и нарезаем картофель и морковь. Примерно через час добавляем их к мясу, вместе с тимьяном, лавровым листом и розмарином. Наливаем бульон, чтобы он покрыл овощи и оставляем томиться на медленном огне под крышкой около 2-3-х часов. В конце приготовления пробуем бульон и приправляем, если необходимо.

Ирландское рагу с говядиной и пивом готово. Приятного аппетита!