Из множества вариантов гаспачо этот - самый легкий в приготовлении. Без утомительного запекания, без размоченного хлеба, только прохладные свежие овощи и специи, дополненные хрустящими гренками :)

Ингредиенты для гаспачо

• 1 огурец,
• 4 спелых помидора,
• 1 слакий перец,
• 1 маленькая луковица или половинка средней,
• 3 зубчика чеснока,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• зелень: петрушка или базилик,
• соль и перец по вкусу,
• гренки.

Рецепт приготовления гаспачо

1. Овощи моем, чистим, нарезаем кубиками. С помидоров и перца снимаем шкурки, предварительно поместив их на несколько секунд в кипяток.
2. Нарезаем овощи кубиками, оставив немного для украшения гаспачо.
3. Смешиваем в блендере огурцы, помидоры, перец, чеснок и немного зелени до получения однородной массы.
4. Добавляем оливковое масло, солим, перчим, перемешиваем еще раз. Если вы любите гаспачо бархатистой, кремовой текстуры, пропустите его дополнительно через сито.
5. Отправляем гаспачо в холодильник на час-два.

Подаем гаспачо с гренками, украсив кусочками огурца или перца, кусочками сыра фета, листочком петрушки .... используйте свое воображение!

PS: Как вариант, вы можете добавить в гаспачо следующие ингредиенты:
- Арбуз - 4 больших дольки.
- Рубленый стебель лимонной травы + горсть кинзы + 1 столовая ложка сока лайма.
- Небольшая горсть клубники.
- Сладкий перец можно добавлять в гаспачо не только в сыром виде, но и запеченным на гриле или в духовке.