Сочный весенний витаминный салат, обеспечивающий истощенный за зиму организм всем необходимым, ну или почти всем. Редис полон витамина С и содержит много фолиевой кислоты, витамина В-6, рибофлавина, тиамина и минералов, таких как железо, магний, медь и кальций. Не плохо для небольшого корнеплода :)

Ингредиенты на 2 порции салата

• 1 пучок редиса (6-8 средних редиски),
• 2 целых яйца,
• пучок зеленого лука,
• 1 столовая ложка майонеза (домашний на основе оливкового масла - было бы идеально),
• 1 столовая ложка сметаны,
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы,
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• 1/2 чайной ложки соли,
• щепотка перца,
• несколько маленьких листьев салата.

Рецепт приготовления салата

1. Яйца варим в кипящей воде в течение 8-10 минут. Промываем под холодной водой, чистим. Нарезаем кубиками.
2. Готовим заправку. Соединяем майонез, горчицу, сметану, лимонный сок, соль и перец. В качестве соуса вы можете легко использовать лимонный сок и оливковое масло, если избегаете молочных продуктов или майонеза.
3. Моем и тонко нарезаем редиску и лук.
4. Выкладываем на блюдо слой редиски, слой яиц и слой зеленого лука. Поливаем соусом. Украшаем несколькими листьями салата.

Если внешний вид не важен, просто соедините все ингредиенты вместе с заправкой и подайте в салатнице. Приятного аппетита!