Творожная основа с нежным сыром, лимонной цедрой и нотками ванили, запеченный сметанный крем и обязательно легкий ягодный соус с кислинкой для подачи. Это такое несказанное удовольствие!
Можно сделать ее в большой форме, а можно выпечь порционно, чтобы каждый счастливый обладатель мог наслаждаться чудесной игрой вкусов и текстур, не боясь растерять на просторах тарелки творожно-сметанное удовольствие и не гоняясь за убегающим соусом. Так утренне, так свежо и так вкусно, что ни одну формочку вам не вернут, пока не будет съедено все без остатка.
Можно печь в любой, ориентируясь на высоту слоя творога 2-3 см. Главное, чтобы высота бортика была с запасом, так как сметанный крем поднимается при выпечке. После остывания он осядет, но чтобы не убежал нужен бортик на 2-3см над ним.

Ингредиенты на форму 22 см

Основа:

• 600г творога 5%,
• 150г творожного сыра,
• 50г сахара,
• 20г манки.
• 2 яйца.
• 1пак. ванильного сахара,
• цедра одного лимона.

Верх:
600г сметаны 20-25%,
70г сахарной пудры,
1.5 яйца C1,
ягоды для соуса.

Приготовление запеканки

1. Яйца взбиваем с сахаром до состояния светлого воздушного крема.
2. Творог протираем через сито и перемешиваем с сыром, цедрой и манкой.
3. Соединяем две смеси.
4. Выкладываем массу в форму и запекаем при 160 градусах С в течение 15 минут, чтобы творог схватился.
5. Пока нижний слой печется, делаем сметанную часть, взбив немного сметану с яйцом и пудрой.
6. Выливаем крем на творожную основу.
7. Снова ставим в духовку на 160 градусов С. Выпекаем 20-25 минут. Краешки схватятся, серединка может подрагивать, это нормально.
8. Перед подачей остужаем десерт до чуть теплого состояния или охлаждаем полностью (удобно печь на ночь к завтраку). Сверху добавляем соус из протертых ягод или варенье.

Десертная запеканка готова. Приятного аппетита!