Суши с красной рыбой, сливочным сыром и огурцом
Не нужно тратить уйму денег на суши-бары, если вы освоите этот домашний рецепт приготовления суши, даже если вы далеко не японец. Мало того, ресторанные суши после этого покажутся вам не такими вкусными, как свои.
Ингредиенты для суши
- 1 стакан круглозерного риса,
- 1,3 стакана воды,
- рисовый уксус с солью и сахаром в составе - 30-35 мл,
- 1 небольшой огурец или 1 авокадо или по половинке,
- 100 г сливочного сыра,
- 150 г слабосоленой красной рыбы (форель, семга или тунец),
- 7-8 листов сухих водорослей нори.

Закручивать ролл будем при помощи бамбуковой салфетки.
Варим рис для суши
Скажу немного о рисе для суши. Производители спекулируют, продавая рис с пометкой "для суши" или "для азиатской кухни" втридорога. На самом деле, для суши и роллов подходит практически любой круглозерный мелкий белый непропаренный рис, даже тот, на котором написано, что он для плова, НО при условии, что вы будете его варить в рисоварке или герметичной скороварке. Правильно сварить рис для суши очень важно. Засыпаем в емкость рис, заливаем водой комнатной температуры 1:1,3 , накрываем герметично крышкой, чтобы весь пар оставался внутри, и ставим на режим варки риса (9 минут от момента закипания). В процессе НЕ открывать, ни в коем случае НЕ перемешивать. По истечении времени крышку не открываем, а оставляем как минимум минут на 20, чтобы пар равномерно пропитал рис.
Готовим суши
- Сваренный рис приправляем 30 мл рисового уксуса. Желательно уксус для суши брать такой, в котором уже есть нужное сочетание соли и сахара, смотрите состав на этикетке. Не экономьте на уксусе, он должен быть качественным, должен приятно пахнуть, и добавляйте его не меньше, чем указано в ингредиентах к рецепту.
- Огурец чистим, нарезаем тонкими длинными брусочками.
- Нарезаем филе рыбы брусочками.
- Собираем ролл. Кладем перед собой бамбуковую салфетку. На салфетку выкладываем лист нори. Наносим на половину листа рис тонким слоем. В серединке риса по вдоль выкладываем полоску сливочного сыра, полоску рыбы и полоску из огурца или авокадо. Заворачиваем с помощью бамбуковой салфетки. Одна "колбаска" готова. То же самое делаем и с остальными листами нори.
- Готовые рулетики нарезаем на порционные кусочки острым ножом.
Подаем суши с васаби, маринованным имбирем и плошкой соевого соуса. Есть обязательно палочками:) Приятного аппетита!
PS: Хотите сэкономить? Уменьшите количество рыбы или сделайте некоторые рулетики только с сыром и огурцом. Можно еще заворачивать не в целый лист нори, а поделить его пополам и заворачивать в половинку, но в целый, конечно, вкуснее. Любите овощные суши - добавьте к огурцу тонко нарезанный сладкий перец и морковь. Любите суши с курицей - смело добавляйте отварное куриное филе вместо рыбы. Заворачиваем любую начинку и устраиваем свою суши-вечеринку!
Еще обязательно попробуйте:
Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.
ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ
При копировании рецептов активная ссылка на Рецептыши.ру обязательна!
Комментарии
Настя
Чт, 01/11/2018 - 11:36
Permalink
Обалденно! Никогда не
Татьяна Н.
Чт, 31/01/2019 - 15:53
Permalink
Всё! Долой суши-бары! Взяла
Тапаева Мадина
Чт, 16/07/2020 - 19:18
Permalink
Очень хороший рецепт.Спасибо
Вова
Вс, 07/11/2021 - 20:28
Permalink
Клас
Матвей
Пнд, 09/10/2023 - 00:06
Permalink
Какие чудесные! Закуска
Добавить комментарий