Ежики из фарша с рисом и подливкой в духовке

* Марина Пт, 28/08/2015 - 10:26

Ежики из фарша с рисом и подливкой в духовке
По этому рецепту получаются самые что ни на есть настоящие ёжики из фарша, с торчащими из них рисинками-иголочками. Ежики выходят всегда удачно и вызывают восторг не только своим внешним видом, но и вкусом. А рецепт простой :)

Ингредиенты для ежиков

говяжий фарш 500 г,
2 яйца,
рис 1/2 стакана или чуть больше (на ваш вкус и кошелек),
лук репчатый 1 шт,
морковь 1 шт. крупная,
0,5 л томатного сока,
столовая ложка растительного масла,
соль.

И одна особенность - рис берите обычный длиннозерный НЕ пропаренный. Еще понадобится духовка, форма для запекания с крышкой (или фольга вместо крышки).

Рецепт приготовления ежиков из фарша

Поджигаем духовку и оставляем ее разогреваться.
Лук мелко нарезаем, половинку моркови натираем на очень мелкой терке, вторую половинку трем на крупной терке или нарезаем соломкой.
Смешиваем очень тщательно фарш, яйца, сухой рис, лук, мелко тертую морковь и 1/3 стакана томатного сока, чуть-чуть солим, получился фарш для ежиков. Сока может пойти на фарш и меньше, если фарш изначально у вас жидковатый, ориентируйтесь, чтобы итоговая консистенция была не слишком плотной, но чтобы шарик из него не расплывался в лепешку.
Смазываем форму маслом. Руками формируем из фарша колобки размером с мелкое куриное яйцо. Просчитайте примерно, сколько ежиков войдет в вашу форму для запекания и подберите размер колобков так, чтобы они заполнили форму равномерно.
Выкладываем к ежикам морковь.
Оставшийся томатный сок солим, доводим до кипения, заливаем ежики и отправляем их в духовку. Колобки должны немного торчать из подливки, именно на пару получаются такие милые рисовые иголочки, а не в подливке. Накрываем крышкой или затягиваем плотно фольгой. Готовим ежики в разогретой до 180-220 градусов С духовке 40-45 минут. Выключаем, даем настояться и немного остыть (хотя бы минут 20), и можно подавать.

Ежики из фарша с рисом в духовке
Подаем ежики в качестве самостоятельного блюда, залив получившейся подливкой и посыпав свежей зеленью. В принципе, можно было добавить в сам фарш или к томатной заливке ваши любимые специи, но в общем то и без них у тефтелей довольно насыщенный томатно-мясной вкус, разве что немного свежего базилика (если вы, конечно, не против) не помешало бы :) Приятного аппетита!

PS: Если у вас есть толстостенная сковорода с тяжелой, плотно прилегающей крышкой, можно готовить ёжики на плите на медленном огне. Время приготовления практически то же. Получается ничуть не хуже.

Категория рецепта:

Закуски

Вторые блюда

Назначение рецепта:

Простые рецепты

Кулинарные рецепты на каждый день

Самые лучшие рецепты

Праздничные горячие блюда (второе)

Горячие блюда на День рождения (второе)

Рецепты ко Дню святого Валентина (14 февраля)

Что приготовить на Новый год 2023

Что приготовить:

Блюда из риса

Блюда из фарша

Вчера готовила семье такие ёжики - муж, увидев их еще в противне ткнул пальцем и сказал "Ёжики", хотя я про название блюда ничего не говорила. Ежики сами за себя говорят :))) Очень красиво, оригинально и очень вкусно! Спасибо за рецепт!

ответить

Алексей

Вс, 24/03/2013 - 14:56

Ежики из фарша с рисом и подливкой в духовке

Ингредиенты для ежиков

Рецепт приготовления ежиков из фарша

Комментарии

Добавить комментарий

Еще обязательно попробуйте: