Этот вкуснейший суп родился из-за неудачного выбора продукта в супермаркете - томатного сока. Он был густ и пересолен, но именно он и послужил основой этому наваристому густому супу на овощном бульоне с мясными фрикадельками.

Ингредиенты

• 2 средних картофелины,
• 3 листа белокочанной капусты,
• 1 свекла,
• 1 луковица репчатого лука,
• 200 г мясного фарша + 1/2 курного яйца,
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза),
• 1 литр томатного сока,
• 1,5-2 стакана воды.

Вода с томатным соком в зависимости от густоты и солености, можно соотношение отрегулировать на ваш вкус.

Инструкции по приготовлению супа

1. Овощи моем, чистим.
2. Свеклу и лук нарезаем мелкими кубиками, слегка обжариваем в минимальном количестве масла или жира. В принципе, можно не жарить, но тогда варите потом суп чуть дольше.
3. Картофель чистим, нарезаем кубиками.
4. Капусту шинкуем.
5. В кастрюлю наливаем воду и томатный сок, доводим до кипения, отправляем в бульон подготовленные овощи, при необходимости солим. Варим 10-12 минут.
6. Тем временем из смеси фарша с яйцом лепим фрикадельки размером с грецкий орех. Отправляем их в суп, варим еще 5-8 минут.
7. Добавляем измельченную зелень, выключаем нагрев, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться как минимум 15 минут.

Суп готов. Приятного аппетита!