Сладкий чили соус

Сладкий чили соус
Практически ни одна тайская трапеза не обходится без этого соуса, он предлагается к еде в макашницах, сопровождает вареные креветки и рыбу на пляже, есть на столе в уличных кафе и ресторанах. Это остро-сладкий тайский соус чили.
С этим соусом поглощается практически все, что можно положить в рот, от овощей на гриле до морепродуктов в любом виде.
Но человек русский может только догадываться, какое разнообразие стабилизаторов и консервантов находится в маленькой баночке этого соуса, поскольку список ингредиентов на тайском :) А мы сами приготовим. Будет вкусно и без консервантов.

Ингредиенты для соуса

  • острые перчики чили 5-6 штук,
  • 5-6 маленьких зубчиков чеснока,
  • уксус рисовый или обычный белый, 7-9% - 4 столовые ложки,
  • сахара неполный стакан,
  • рыбный соус 1 столовая ложка,
  • крахмала 1 столовая ложка,
  • 1 неполный стакан воды.

Рецепт приготовления тайского сладкого соуса чили

  1. Закладываем в блендер перец без семян, чеснок, сахар и уксус, рыбный соус, наливаем немного воды и измельчаем в пюре.
  2. Выливаем соус в кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне. Варим, помешивая, пару минут, пока смесь не начнет густеть, а кусочки перца и чеснока не станут мягкими.
  3. Размешиваем крахмал в оставшейся воде до однородной консистенции. Выливаем смесь в соус и варим, помешивая, еще одну минуту. Соус должен загустеть.
  4. Добавляем семена перца, пробуем остроту, добавляем еще по вкусу.
  5. Снимаем соус с огня, остужаем, перекладываем в банку.

Храним в холодильнике, едим с чем угодно. Приятного аппетита!

PS:Соус быстро теряет остроту, поэтому слишком много прозапас готовить не стоит.

Категория рецепта: 

Комментарии

Обалденный соус, прямо как в Паттайе на рынке продают самодельный! Спасибо за рецепт!

А почему на фото есть семена?

А почему их не должно быть?

Потому что семена добавляют в конечном этапе приготовления

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!