Курица карри в кокосовом молоке

Рецепты на китайский новый год петуха 2017

Курица карри в кокосовом молоке
Ароматная курица карри в кокосовом молоке - пикантное блюдо, которое готовят во многих азиатских странах. Кокосовое молоко придает блюду особенный вкус и смягчает остроту специй, а орехи кешью делают вкус более полным.

Ингредиенты для курицы

на 4 порции:

  • 4 куриные ножки,
  • 400 мл куриного бульона,
  • 6 картофелин,
  • 1 средняя луковица,
  • 2 сладких перца,
  • 1 баночка кокосового молока,
  • 2 ст. л. томатной пасты,
  • 3 зубчика чеснока,
  • свежий имбирь,
  • 2 ч.л. порошка карри,
  • 1/4 ч.л. черного молотого перца,
  • 1/4 ч.л. красного острого перца,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 1 ст.л. сока лайма или лимона,
  • небольшой пучок кинзы,
  • небольшая горстка орехов кешью,
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления курицы

  1. Куриные ножки моем, отчищаем от кожи. В это блюдо может подойти любая часть курицы.
  2. В сотейнике на сильном огне, в разогретом растительном масле (2 ст.л.), обжариваем курицу до золотистого цвета со всех сторон. Перекладываем на тарелку.
  3. Нарезаем овощи соломкой.
  4. Готовим соус: в том же масле, что и курицу, обжариваем по порядку, сначала лук, а затем чеснок и имбирь.
  5. Добавляем томатную пасту, специи (карри, черный и красный перец) и жарим, помешивая, 1 минуту.
  6. Возвращаем в сотейник курицу, кладем картофель, болгарский перец, добавляем сахар и вливаем бульон. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой 15 минут.
  7. Вливаем в сотейник кокосовое молоко, снова доводим до кипения и готовим еще 15 минут.
  8. За 5 минут до готовности добавляем орехи кешью.
  9. Добавляем нарубленную кинзу, лаймовый сок, перемешиваем. Снимаем курицу с огня и посыпаем свежим кориандром.

Приятного аппетита!

Категория рецепта: 

Комментарии

В кокосовом молоке получился такой эффект, что мясо как-бы маринуется, становится гораздо мягче и сочнее при приготовлении, очень вкусно!

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!