Шакшука овощная (овощное рагу с яйцом)

Рецепты на новый год 2018

Шакшука овощная (овощное рагу с яйцом)
Название блюда, Шакшука, больше похоже на чихание или слова заклинания, чтобы проклясть кого-то :) На самом деле, это довольно вкусный завтрак. Мы будем готовить Шакшуку несколько нетрадиционно, с обилием овощей :)

Ингредиенты

  • 1 луковица репчатого лука,
  • 1/4 баклажана,
  • 1/4 небольшого кабачка цуккини,
  • половинка сладкого перца,
  • 4-5 помидоров черри или один обычный,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна,
  • щепотка тмина,
  • 1 чайная ложка паприки,
  • 1/2 чайной ложки острого перца,
  • соль и черный перец по вкусу,
  • растительное масло для жарки,
  • 2 яйца.

По желанию сыр для посыпки и базилик.

Рецепт приготовления Шакшуки

  1. Все овощи нарезаем кубиками.
  2. Лук и чеснок измельчаем.
  3. Нагреваем масло в большой чугунной сковороде, добавляем лук и обжариваем его в течение пары минут, до появления характерного аромата.
  4. Добавляем баклажаны, цуккини, помидоры, сладкий перец, тимьян, тмин, паприку, острый перец, соль и черный перец и тушим на медленном огне, помешивая, в течение 10-15 минут.
  5. Добавляем чеснок и перемешиваем.
  6. Когда овощи готовы, распределяем их равномерно по сковороде и делаем ложкой 2 углубления для яиц. Разбиваем два яйца в рагу, уменьшаем огонь до низкого и накрываем сковороду крышкой. Яйца готовы, когда белок потеряет прозрачность, но желтки еще не затвердеют.
  7. Сверху при желании можно сбрызнуть любимым острым соусом, посыпать сыром и украсить листиками свежей зелени.

Шакшука с овощами готова. Подаем в качестве завтрака или легкого перекуса. Приятного аппетита!

Категория рецепта: 
Назначение рецепта: 

Комментарии

Вкусный завтрак, полезный и сытный.

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!