Щи зеленые из крапивы

Рецепты на новый год 2018

Щи зеленые из крапивы
Основа этих зеленых щей - свежая крапива и крупы. Мясо в приготовлении не используется, потому рецепт подойдет вегетарианцам, но если вы не придерживаетесь особой диеты, можно приготовить крапивные щи и на мясном бульоне.

Ингредиенты

  • 4 стакана ошпаренной крапивы,
  • 2 ст. ложки гречневой крупы (ядрицы),
  • 1 ст. ложка риса,
  • 1 картофелина,
  • 0,5 ч. ложки лимонной кислоты,
  • 1 петрушка (корневая),
  • 1 сельдерей (корень),
  • 1 ст. ложка укропа,
  • 1 луковичка репчатая,
  • 8 горошин черного перца,
  • 1,25 л воды или мясного бульона,
  • 2 яйца,
  • 100 г сметаны для подачи.

Рецепт приготовления крапивных щей

  1. В кипящую подсоленную воду или готовый мясной бульон выкладываем пряные овощи (петрушку и сельдерей), картофель, мелко нарезанный лук, крупы и кипятим в течение 10-12 мин.
  2. Затем кладем крапиву, подготовленную следующим образом. Листья молодой крапивы (верхние три четыре листа) освобождаем от стебельков, тщательно промываем несколько раз в холодной воде, ошпариваем крутым кипятком, быстро откидываем на дуршлаг, не давая крапиве пустить сок, и сразу же мелко намелко режем. Варим крапиву в бульоне 10-12 мин.

Снимаем щи с огня, заправляем укропом, лимонной кислотой, черным перцем, чесноком при желании и оставляем настояться не менее получаса. Подавать со сметаной и четвертушкой яйца.

Категория рецепта: 

Комментарии

Добрый день! Хотела уточнить у вас, в составе ингредиентов нет только лука и чеснока, так ведь? А петрушка и сельдерей зелень или корень нужно? Спасибо

Сельдерей и петрушка в рецептах Похлебкина, как правило, корневые. А лук просто упустили в ингредиентах, и чеснок для заправки, сейчас допишу.

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!