Это, пожалуй, самый распространенный рецепт щей, по которому готовят практически в каждом доме. Такие щи можно приготовить как с кислой капустой, так и со свежей. Часто не заслуженно забывают добавить в эти щи ветчину, а ведь именно она вкупе с чесночком придает щам неповторимый аромат.

Ингредиенты

• 500 г говяжьей голяшки,
• 100 г ветчины,
• 500-750 г квашеной капусты,
• 100 г сметаны,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 2 луковицы,
• 1-2 картофелины,
• 3 лавровых листа,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 ст. ложка укропа,
• 8 горошин черного перца.

Рецепт приготовления простых мясных щей

1. Говядину и ветчину залить кипятком, добавить луковицу, картофель и часть кореньев (целиком), варить в течение 1,5 ч до полуготовности мяса.
2. Затем заложить перетертую с солью и крошеным луком капусту, остальную часть кореньев, нарезанных соломкой, и продолжать варить еще 1 ч.

Подавать щи с чесноком и сметаной.