Этот салат был впервые приготовлен в честь открытия отеля «Вальдорф» (позднее «Вальдорф-Астория») в Нью-Йорке в 1893 году. «Создал» салат метродотель Оскар Чирки (Oskar Tschirky). Ему же, кстати, принадлежит авторство таких блюд, как яйца «Бенедикт» и знаменитой салатной заправки «Тысяча островов».
Салат прекрасно подходит к блюдам из курицы, индейки и дичи. В Норвегии его чаще всего готовят, как дополнение к рождественской индейке. Рецепт из брошюры «Julemat».

Ингредиенты для салата:

• яблоки (Golden или Granny-Smith) - 3 шт.,
• стебель сельдерея 3 шт.,
• консервированные ананасы 2-3 кольца,
• орехи (лучше всего грецкие, но можно и жареный миндаль) 50 г,
• синий виноград 50-70 г,
• майонез 150 мл,
• сливки (33% жирности) 150 мл,
• сок 1 лимона,
• сахар 2 ч.л.

Рецепт приготовления салата

1. Яблоки, сельдерей и ананасы нарезаем небольшими кусочками; виноград разрезаем пополам. Сбрызгиваем яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели;
2. Готовим заправку: сливки взбиваем до образования пиков, добавляем майонез, сок 1 лимона и сахар. Тщательно все перемешиваем и заправляем салат;
3. Посыпаем салат виноградом и орехами.

Подавать салат Вальдорф с филе птицы :)