Салат со свеклой и апельсинами лёгок в приготовлении, очень интересен по составу и вкусен. Салат заправлен дижонским соусом, он здесь просто идеален.

Ингредиенты для салата со свеклой и апельсинами

На 2 порции:

• маленький пучок салата,
• 2 маленьких свеклы, (запечь в фольге)
• 3 апельсина ( 2 для салата и 1 для сока, в котором будут мариноваться овощи),
• 100 г феты,
• 3 ст.л. оливкового масла,
• 0,5 ч.л. дижонской горчицы,
• перец, соль, сахар по вкусу.

Рецепт приготовления салата

1. Свеклу заранее запекаем в фольге. Свеклу моем, обсушиваем, прокалываем в нескольких местах вилкой, плотно заворачиваем в фольгу и запекаем в форме с небольшим количеством воды на 180 градусах в течение 1,5 часа.
2. Охлаждённую свеклу нарезаем кружками или ломтиками .
3. Апельсины очищаем ножом, вырезаем дольки, чтобы на них совсем не осталось плёнок.
4. Очень важно иметь для этого салата сладкую и сочную свеклу и такой же замечательный апельсин.
5. Для соуса смешиваем выжатый из апельсина сок ( примерно 3-4 ст.ложки), оливковое масло, дижонскую горчицу, щепотку соли и сахара. Тщательно взбалтываем вилкой.
6. На тарелку рвём листья салата и поливаем 1-2 ст. ложками заправки.
7. Далее хаотично выкладываем свеклу, поливаем заправкой.
8. Затем на свеклу - апельсиновые дольки. Сверху посыпаем всё кусочками феты, поливаем оставшейся заправкой и сдабриваем чёрным перцем.

Желательно подцеплять на вилку одновременно все ингредиенты, чтобы ощутить это чудесное сочетание :)
Приятного аппетита !

PS: в этот салат иногда добавляют красный лук, нарезанный полукольцами.