Великолепная закуска, которая будет уместна к практически любому взрослому застолью. Обалденно вкусный рассол и сами помидоры, съедается все до последней луковички :)

Ингредиенты

• помидоры почти 2 кг не очень мелкие,
• маленький пучок зелени - петрушка, укроп, сельдерей, можно базилик на ваш вкус,
• 3 зубчика чеснока,
• лук репчатый 1 шт.

Для маринада:
1 литр воды,
50 мл 9% уксуса,
2 ст.л. соли без горки,
2 ст.л. с небольшой горкой сахара,
1 ч.л. душистого перца,
лавровый листик по желанию.

Из перечисленных ингредиентов должно получиться 2 литровых баночки вкуснейших маринованных помидоров.
Если помидоры очень мелкие, берите для маринада 800 мл воды вместо литра, а остальное по рецепту.
Если готовите в трехлитровых банках, все ингредиенты (в том числе маринад) умножайте на 1,5.

Процесс приготовления помидоров

1. Банки тщательно моем, даем высохнуть.
2. Промываем и обсушиваем помидоры и зелень.
3. Чистим чеснок, нарезаем произвольно.
4. Чистим лук, нарезаем тонкими кольцами. Лука и чеснока берите НЕ больше, чем указано в рецепте, иначе помидоры плохо будут храниться.
5. Ставим нагреваться воду для стерилизации в широкой кастрюле. Отдельно кипятим крышки.
6. Раскладываем по банкам помидоры вперемешку с зеленью, луком и чесноком.
7. Делаем маринад. Доводим воду до кипения, всыпаем соль, сахар и перец, кидаем лаврушку, снова даем закипеть и добавляем уксус.
8. Горячим маринадом сразу заливаем помидоры в банках.
9. Ставим банки с помидорами в почти кипящую воду в кастрюльке для стерилизации по плечики, накрываем крышками. Стерилизуем литровые баночки 10 минут, двухлитровые 12, трехлитровые 15. Закручиваем, переворачиваем и под шубу.