Закрытый пирог из сметанного теста с начинкой из яиц и грибов очень вкусный и сытный, можно приготовить на обед и на ужин.

Ингредиенты для пирога

• 150 мл сметаны,
• 3 яйца,
• мука,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 100 г сливочного масла,
• 0, 5 ч.л. соли,
• 0, 5 ч.л. сахара,
• 0, 5 головки лука репчатого,
• зеленый лук,
• перец черный молотый,
• подсолнечное масло.
• 700 г грибов ( вешенка или шампиньоны).

Рецепт приготовления пирога

1. Готовим тесто. В глубокой емкости размешиваем миксером сметану, холодное рубленое сливочное масло, соль, сахар и разрыхлитель, добавляем муку до полного замеса и помещаем получившееся не слишком плотное тесто в холодильник на полчаса.
2. Готовим начинку. Отвариваем 2 яйца (7 минут). Одно сырое яйцо взбиваем и оставляем для смазывания верхней корочки.
3. Нарезаем грибы небольшими кусочками.
4. Репчатый лук измельчаем. На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем лук в течение 3 минут.
5. Затем добавляем грибы и жарим 15 минут на среднем огне, в конце солим их и перчим по вкусу.
6. Отваренные яйца измельчаем, зеленый лук мелко нарезаем и добавляем в начинку.
7. Далее раскатываем тесто для пирога в пласт, выкладываем в смазанную маслом форму или на противень и укладываем на него начинку.
8. Сверху укладываем второй слой теста, тщательно защипываем края верхнего и нижнего слоя. Можно украсить косичками из теста. Смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-35 минут.

Подаем пирог с грибами горячим. Приятного аппетита!