Благодаря грецким орехам этом пирог влажноватый, с насыщенным ореховым вкусом, который маскирует вкус моркови.

Ингредиенты на форму с диаметром 22-28 см:

• 4 яйца,
• 100 гр просеянной муки,
• 150 гр. сахарной пудры + пудря для украшения,
• 200 гр. сливочного масла,
• 1 пакетик пекарского порошка,
• цедра одного лимона,
• 50 гр. крахмала,
• 50 гр. грецких орехов,
• 150 гр. тертой моркови,
• 2 столовые ложки ликера Куантро (можно обойтись и без него).

Приготовление :

1. Взбиваем 4 желтка со 100 г сахарной пудры.
2. Добавляем 200 г растаявшего сливочного масла, цедру лимона, 100 г муки, 50 г крахмала и пекарский порошок. Все хорошо перемешиваем.
3. В комбайне мелем в крошку грецкие орехи и морковь. Смешиваем с тестом.
4. Добавляем 2 ложки ликера.
5. Взбиваем 4 белка с 50 г сахарной пудры и аккуратно вмешиваем в тесто.
6. Смазываем форму маслом и выкладываем в нее тесто.
7. Выпекаем при температуре 180 градусов С 40 минут.

Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой или поливаем сметанным кремом (взбитая сметана с сахаром). Сладкий орехово-морковный пирог готов. Приятного аппетита!