Такие знакомые с детства и такие вкусные "орешки" со сгущенкой. Те самые, из маминой тетрадки, из советского прошлого :) Молоды и не пробовали домашние "орешки"? Тогда самое время испечь!

Ингредиенты

• 480 г муки,
• 250 г сливочного масла комнатной температуры,
• 100 г сахара,
• 2 яйца,
• 1/4 ч.л. соли,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 1.5 стандартной банки вареной сгущенки по ГОСТу.

И, конечно же, нужна орешница - вафельница. Орешницу перед работой прогреваем.

Рецепт приготовления печенья

1. Готовим песочное тесто. Муку просеиваем с солью и разрыхлителем, добавляем нарезанное кубиками масло и в чаше комбайна мелем все в мелкую крошку.
2. В другой миске взбиваем в светлую, пышную, гладкую массу яйца с сахаром (минут 7 на хорошей скорости, как на бисквит).
3. Соединяем две массы и тщательно перемешиваем. Получится очень пластичное и совершенно не липкое тесто. Убираем его на 30 минут в холодильник.
4. Затем отламываем одинаковые комочки теста (примерно граммов 6, с половинку грецкого ореха), лепим шарики и выкладываем в формочки орешницы. Закрываем орешницу, плотно прижимая половинки друг к другу. Выпекаем "скорлупки". Если орешница электрическая, то через минуту уже готовые "скорлупки" можно извлекать. Если орешница предназначена для жарки на газу, понадобится обжаривать орешки на среднем огне по 1,5-2 минуты с обеих сторон.



5. Заполняем половинки орешков сгущенкой и склеиваем.

Печенье "орешки" готово. Приятного аппетита!

PS: Всегда волнует вопрос, сколько по времени жарить орешки, в особенности, если инструкция к орешнице утеряна... Ничего страшного, разберемся и без инструкции. Жарить орешки как минимум минуту. За это время песочное тесто уже схватится и можно будет без проблем приоткрыть орешницу и подсмотреть, нужно ли еще продолжать нагревание или нет. Если поверхность светловата, снова прижимаем и жарим еще. Не забываем засечь время жарки, чтобы вторую и последующие партии орешков поджарить без хлопот :)