Это традиционные английские пасхальные булочки с приятным пряным запахом, довольно непривычным, но интересным, по вкусу. Несложные в приготовлении, вкусные, ароматные.
Они подаются горячими к утреннему пасхальному столу. Их ещё называют крестовыми булочками, так как на поверхности белой глазурью рисуется крест. На Пасху эти булочки станут интересным дополнением к привычным куличам и булкам.

Ингредиенты для пасхальных булочек

Для теста:

• 4 ст. муки,
• 2 ч.л. сахара,
• 1 ст. молока,
• 1 пачка растворимых дрожжей (7 гр.)
• 0,5 ст. изюма без косточек,
• 3 ст.л. апельсиновых цукатов
• 4 ст.л. сливочного масла,
• 2 яйца,
• 1 ч.л. соли,
• по 1/4 ч.л. корицы, молотой гвоздики и молотого мускатного ореха.

Для смазывания булочек:
1 желток,
1 ст.ложка воды.
Для глазури:
2 ст. л. молока,
2 ст. л. сахара.

Рецепт приготовления пасхальных булочек:

1. В небольшой миске смешиваем тёплое молоко, дрожжи и 1 ч.ложку сахара. Даём подойти, пока на поверхности не появится шапочка.
2. Смешиваем просеянную муку, оставшийся сахар, изюм, цукаты, соль и специи. Добавляем сливочное масло, яйца и молоко с дрожжами, замешиваем тесто, пока оно не станет отлипать от стенок посуды. Выкладываем его на поверхность, присыпанную мукой и месим руками 5-7 минут. Затем скатываем тесто в шар, обмазываем его растительным маслом и кладём в кастрюлю, так же предварительно смазанную маслом. Накрываем полотенцем, и пусть подходит в тёплом месте примерно 1 час.
3. Через час, когда тесто увеличится вдвое, вынимаем его и вымешиваем ещё 3 минуты. Затем делим на 12 частей и скатываем круглые булочки Выкладываем булочки в смазанную маслом форму, накрываем полотенцем и даём постоять ещё 15 минут, за это время они ещё увеличатся .
4. Перед выпеканием на каждую булочку ножом наносим крестообразный узор и смазываем поверхность смесью из желтка и 1 ст.ложки воды. Печём в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до зарумянивания. Вынимаем и остужаем.
5. Пока булочки пекутся, варим глазурь для их обмазывания.
6. Для глазури 2 ст. л. молока смешиваем в маленькой кастрюльке с 2 ст. л. сахара и варим, помешивая, на небольшом огне, 1 минуту, с момента закипания. Глазурь готова!
7. Готовые булочки снимаем с противня, выкладываем на решетку и еще теплыми обмазываем кисточкой глазурью.

Булочки заблестят-засияют, радуя глаз нарядным видом, а желудок дразня ароматно-аппетитным запахом.