Хотя создатель салата Оливье, чью фамилию, собственно и носит это блюдо, удивился бы, увидев такую интерпретацию его блюда, такой рецепт имеет место быть. Вероятно, такая модификация рецепта возникла именно летом, в пору свежих огурцов и яблок. Тоже Оливье, но вкус свой, освежающий, с едва заметной кислинкой.

Состав салата

• язык телячий 1 шт или 400 г говядины,
• картофель 200 г (2 небольших картофелины),
• морковь 150 г (1 шт),
• яйцо куриное 3 шт,
• огурцы свежие 300 г,
• 1 зеленое яблоко,
• горошек консервированный 300 г,
• соль по вкусу,
• майонез 150 г

Для приготовления этого салата понадобится специальная фигурная форма, какие используются для выпечки, только без дна. Можно, конечно, обойтись и без нее, оформив салат обычным образом, или так же порционно, но только в бокалах.

Рецепт приготовления салата

1. Картофель, яйца, язык отварить до готовности в разной посуде. Очистить все продукты и нарезать ровными кубиками 1:1 см.
2. Продукты выкладываем в форму для сервировки салатов. Выкладываем слоями, чуть-чуть подсаливаем (учитывайте соленость майонеза, не пересолите).
3. Порядок слоев: картофель, мясо, морковь, горошек (без жидкости), яйцо, огурец, яблоко.
4. Хорошо утрамбовав продукты, осторожно удаляем форму. Осталось полить сверху майонезом и подавать.

Немножко красной икры, пусть даже имитированной придаст изюминку этому салату. Угощайтесь :)