Боботие - южно-африканская мясная запеканка. С добавлением изюма, пропитанная молоком и карри. Не смотря на экзотическое название, блюдо очень простое в приготовлении, его можно приготовить из имеющих у нас доступных продуктов и разнообразить наши семейные трапезы.
Если сделать блюдо не острым, то и детям подходит - получается просто нежнейшая мясная запеканочка. Изюм можно заменить зеленым яблоком.

Ингредиенты для мясной запеканки

• 400 г фарша говяжьего,
• 1 шт. репчатого лука,
• 50 г пшеничных сухарей,
• 100 мл молока,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1/2 ст. изюма без косточек,
• 1 ст. л. карри,
• 1 ч. л. тимьяна,
• 1 ч. л. эстрагона,
• 1, 5 ч. л. соли,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 1/4 ст. миндаля,
• перец чили по желанию.

Для заливки:
2 яйца,
200 мл молока,
лавровый лист.

Рецепт приготовления мясной запеканки

1. Сухари заливаем молоком. После того, как они размокнут в молоке, измельчаем их блендером. (Можно просто размочить в молоке 1 ломтик белого хлеба)
2. Лук нарезаем кубиками. На разогретую с растительным маслом сковороду кладем 1 ст. л. карри, если любите острое, можно добавить перец чили; снимаем с огня и размешиваем. Возвращаем сковороду на плиту, кладем лук и обжариваем до прозрачности, туда же отправляем распаренный изюм и еще припускаем.
3. Отправляем содержимое сковороды к размоченным и измельченным сухарям.
4. На этой же сковороде обжариваем говяжий фарш, соединяем его с луково-сухарной массой.
5. Добавляем тимьян, эстрагон, лимонный сок, дробленый миндаль, соль. Все перемешиваем.
6. Выкладываем массу в смазанную маслом форму для запекания, сверху кладем лавровый лист. Заливаем смесью яиц взбитых с 200 мл молока.
7. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 25 - 30 минут. Запекаем до золотисто-коричневой корочки, пока масса не окрепнет - типа омлета. Как только запеканка начнет продрумяниваться, проверяем на готовность.

Мясную запеканку "Боботие" украшаем зеленью, подаем с любым овощным салатиком. Приятного аппетита!