Котлеты с сырной начинкой оставят в восторге даже самых привередливых гурманов. Нежный расплавленный сыр, золотистая хрустящая корочка. Готовятся они очень быстро и получаются очень вкусными. Острый перчик, глазурь с кетчупом и сыр Чеддер добавляют пикантные нотки, делают это блюдо настоящим деликатесом.

Ингредиенты для котлет на 4 порции

• 0,5 кг постного говяжьего фарша
• 4 тонких ломтика сыра чеддер,
• 1/2 репчатого лука,
• 1 ломтик хлеба,
• 1 яйцо,
• 4 ст.л. кетчупа,
• 1 ч. л. порошка чили,
• 1 ч. л. молотого тмина,
• 1 ч. л. перца Chipotle в соусе,
• соль и черный перец.

Если нет магазинного перца Chipotle в соусе, можно сделать его в домашних условиях.
Берем свежий острый красный перец, удаляем семена, мелко-мелко измельчаем, почти в пасту. С помощью чайной ложки помещаем в лоток для льда, застеленный целофановой пленкой и добавляем томатный соус. Замораживаем. После того, как перцы заморозятся, вынимаем из лотка, заворачиваем в полиэтиленовую пленку, храним в морозильнике. Очень удобно, при необходимости берем маленькую порцию.

Рецепт приготовления котлет

1. Разогреваем духовку до 200 ° С. Лук шинкуем.
2. В большой емкости смешиваем говядину, лук, ломтик измельченного хлеба, яйцо, 2 столовые ложки кетчупа, молотый чили, тмин, соль и черный молотый перец, тщательно перемешиваем.
3. Фарш отбиваем и даем постоять в холодильнике около часа.
4. Делим смесь на 4 части и придаем каждой форму лодочки.
5. Делаем выемку по всей длине каждой котлетки, наполняем ломтиками сыра и зажимаем края.
6. Смешиваем оставшиеся 2 столовые ложки кетчупа и перец, и выкладываем соус на каждую котлету.
7. Выкладываем котлеты на лист для выпечки в духовке. Выпекаем 25 - 30 минут.

Подаем котлеты с картофельным пюре, макаронами, рисом или овощным гарниром на блюде, украшенном зеленью. Приятного аппетита!