Этот легкий куриный салат настолько прост, что его очень легко приготовить дома, чтобы удовлетворить тягу к мексиканским рецептам. Не смотря на мудреное название, сальса - это обычные измельченные помидоры с зеленью. Остальные ингредиенты тоже довольно доступны.
Сочетание курицы, болгарского перца и томатной сальсы кажется не таким простым, но эти ингредиенты прекрасно дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Куриный салат с сальсой прекрасно подойдет в качестве закуски на праздничный стол.

Ингредиенты для куриного салата

• 0,5 кг куриных грудок без костей и кожи или куриные бедра,
• 1/4 ст. + 1 ст. л. растительного масла,
• 2 зубчика чеснока,
• 1/2 ч. л. соли,
• 1 ч. л. вустерширского соуса,
• 1/2 ч. л. порошка острого чили,
• 1/2 ч. л. тмина,
• 1/4 ч. л. паприки,
• 1/2 ч. л. сахара,
• 1 ст. л. сока лайма или лимонного сока,
• 1 луковица,
• 2 болгарских перца,
• 1 свежий острый перец,
• зелень салата.

Для сальсы
0, 5 кг свежих помидоров,
1/4 чашки свежей кинзы,
2 ст. л. мелко нарезанного лука,
1 ч. л. свежего сока лайма,
1 острый перчик,
1/2 ч. л. соли или по вкусу.

Для соуса
1/4 чашки оливкового масла,
2 ст. л. свежего сока лайма,
1 ч. л. сушеного орегано,
1 ч. л. соли или по вкусу,
свежий имбирь (очищенный и тертый).

Рецепт приготовления куриного салата

1. Делаем маринад для курицы: в большой миске смешиваем 1/4 стакана растительного масла, измельченный чеснок, соль, вустерширский соус, молотый острый перец, тмин, паприку, сахар и лимонный сок.
2. Маринуем курицу в маринаде в течение примерно 20 минут, нарезаем брусочками.
3. Нарезаем сладкий перец и лук на полоски.
4. Обжариваем овощи: нагреваем большую сковороду на сильном огне с 1 столовой ложкой масла и добавляем лук. Затем добавляем сладкий перец, обжариваем до хорошей зажаренной корочки. Добавляем мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян. Вынимаем луковую смесь в миску. Откладываем в сторону.
5. В ту же сковороду добавляем маринованную курицу, нарезанную на тонкие полосы. Если вы хотите, чтобы курица была не зажаренной, а более мягкой, добавляйте маринад.
6. Обжариваем курицу до готовности, затем добавляем смесь лука с перцем в сковороду с курицей. Готовим еще 2 минуты, пока лук прогреется. Даем полностью остыть.
7. Готовим сальсу. Помидоры режем кубиками, мелко нарезаем лук и кинзу, острый перец очищаем от семян и измельчаем. Для приготовления сальсы в миске смешиваем все ингредиенты, добавляем сок лайма, солим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
8. Готовим соус: в миске смешиваем все компоненты заправки и взбиваем их вместе.
9. При подаче курицу с овощами выкладываем на салатные листья, подаем со свежей томатной сальсой, заправив соусом.

Куриный салат с сальсой готов. Приятного аппетита!