Куриный салат с овощами - вкусный легкий простой в приготовлении летний салат. Летние салаты из свежих овощей отлично освежают, а в сочетании с куриным мясом помогают лучше утолить голод, не перегружая желудок.
Правда, майонез – не лучший вариант для диетического блюда. В качестве заправки для салата лучше использовать оливковое масло с лимонным соком, а если захочется чего-нибудь более основательного, лучше выбрать несладкий йогурт или сметану, а не майонез.

Ингредиенты для куриного салата

• 500 г грудки куриной,
• 300 г твердого сыра,
• 3 огурца,
• 3 пoмидoра,
• 2 зубчика чeснока,
• 3 ст. л. майонеза/сметаны/йогурта,
• перец острый,
• петрушка,
• соль (по вкусу).

Рецепт приготовления куриного салата

1. Куриные грудки отвариваем до готовности с добавлением соли и специй. Куриное мясо закладываем в горячую воду, а вынимаем из остывшего бульона, тогда оно получается более нежным.
2. После приготовления мясо курицы нарезаем полосками толщиной 0,5 см. Выкладываем в салатницу.
3. Сыр натираем на мелкой тёрке.
4. Чеснок измельчаем с помощью чесночницы.
5. Огурцы и помидоры нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в глубокую миску, добавляем соль и перец и отставляем на 10-15 минут в прохладное место.
6. Куриное филе соединяем с огурцами, помидорами, чесноком, сыром и тщательно перемешиваем.
7. Заправляем салат майонезом/сметаной/йогуртом. Если из перечисленного выбрали майонез, можно добавить к нему 1 ст. л. дижонской горчицы для любителей поострее.

Готовый куриный с овощами посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!

PS: А для деликатесного салата приготовим соус песто. Пучок свежего базилика - обсушим его и оберем листики. 125 грамм мягкого сыра (моцарелла) и 50 грамм натертого твердого сыра (подойдет пармезан) положим в блендер. Добавим к сырам три зубчика чеснока, листья базилика и измельчим в пюре. Пюре разбавим столовой ложкой бальзамического уксуса и приправим солью и черным перцем (по вкусу). Салат польем готовым соусом. Попробуйте и этот вариант салата, вам понравится :)