Курица с шампиньонами в нежном сливочно-винном соусе не оставит Вас равнодушными. В этом блюде помимо шампиньонов можно использовать различные грибы, потому что они добавляют интересные пикантные нотки.
Среди многообразия макаронных изделий, сразу и надолго фаворитами многих хозяек стали пенне. У нас их называют ласково «перышками».

Ингредиенты для курицы на 2 порции

• 1 куриная грудка без костей,
• 150- 200 г макарон (пасты пенне),
• 12 шампиньонов,
• 1/2 чашки нарезанного лука,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна,
• 1/2 ч. л. сушеного красного перца,
• 1/4 ч. л. молотого переца,
• 1/4 ч. л. соли,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 3 ст. л. оливкового масла,
• 1/2 ст. белого вина,
• 1 ст. куриного бульона,
• 100 г сливок,
• сыр пармезан или любой твердый сыр,
• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки.

Рецепт приготовления курицы

1. В средней кастрюле вскипятим воду и добавляем пенне. Отвариваем макароны в кипящей подсоленной воде до готовности, но не перевариваем. Откидываем пасту на сито и откладываем в сторону.
2. Нарезаем грибы пластинками, курицу кубиками, лук и чеснок измельчаем. Откладываем в сторону.
3. Нагреваем сотейник на среднем огне и добавляем 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла (по 1 ст. л. остается в резерве). Далее добавляем в сотейник нарезанную куриную грудку. Добавляем перец, тимьян, лук, чеснок и хлопья красного перца. Смешиваем. Готовим 6 минут.
4. Добавляем грибы. Поливаем оставшееся оливковое масло на грибы и перемешиваем. Готовим еще 3- 5 минут.
5. Добавляем вино и куриный бульон. Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 20 минут, продолжая перемешивать.
6. Убавляем огонь до малого и добавляем сливки. Затем добавляем оставшееся масло и соль. Добавляем пасту и перемешиваем.
7. Непосредственно перед подачей добавляем сыр пармезан, мелко наструганный с помощью острого ножа.

Курицу с шампиньонами в винном соусе сразу подаем на стол на блюде, посыпав оставшимся сыром пармезан и мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!