Эскалоп из свинины в сырном кляре в духовке

Рецепты на новый год 2018

Эскалоп из свинины в духовке
Эскалоп из свинины, приготовленный в духовке, получается нежным, с очень вкусной, немного хрустящей, сырной корочкой.
По этому принципу можно запечь любое мясо, говядину, телятину, свинину, птицу... Для гарнира может подойти все, что угодно - жареный картофель, отварной картофель, припущенные овощи. Это блюдо французской кухни.

Ингредиенты для эскалопа

  • 700 гр свинины,
  • 8 ст.л. панировочных сухарей,
  • 3 ст. л. масло растительное,
  • 2 яйца,
  • 200 г сыра,
  • 7 зубочков чеснока,
  • специи для мяса,
  • соль.

Рецепт приготовления эскалопа

  1. Промываем свинину, обсушиваем ее, нарезаем на порционные куски поперек волокон, толщина каждого должна быть около полутора сантиметров.
  2. Затем при помощи кухонного молотка отбиваем мясо, солим его и перчим. Обжариваем буквально по 1-й минуте на каждой стороне, на большом огне до образование корочки. У нас нет цели, чтобы эскалопы прожарились. Цель - чтобы с двух сторон образовалась корочка, которая не даст эскалопам засохнуть в духовке и мясо останется сочным внутри.
  3. Делаем кляр. Разбиваем в емкость яйца, растираем их с сухарями и солью. Добавляем натертый на терке твердый сыр, растительное масло, мелко нарезанную зелень, измельченный на чесночнице чеснок, специи. Все тщательно перемешиваем.
  4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень смазываем растительным маслом. Мясо обмазываем со всех сторон кляром, укладываем на противень и отправляем в духовку на 15 минут.

Эскалоп из свинины готов! Украшаем зеленью укропа или петрушки и подаем. Готовые эскалопы подают к столу в горячем виде. Остывшие же эскалопы очень хорошо подходят для праздничных бутербродов. Приятного аппетита!

Категория рецепта: 

Комментарии

Очень вкусно! Готовила эскалопы на день рождения, все остались довольны, спасибо!

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!