Уже мало кто, даже на родине этого рецепта помнит, что такое толченка, ассоциируя это блюдо с обыкновенным картофельным пюре... А ведь это не просто пюре. Это нежнейшее картофельно-фасолевое пюре с маком и зеленью. Очень вкусное.

Ингредиенты:

• 5 картофелин,
• 0,5 стакана фасоли,
• 2 ст. ложки мака,
• 1—2 луковицы,
• 2 ч. ложки сахара,
• 1 ст. ложка зелени петрушки и любистока,
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца,
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления толченки

1. Мак замачиваем на 10 ч, сливаем воду, отжимаем и растираем в ступке.
2. Фасоль замачиваем на 10 ч, варим в течение 2 ч и отварную растираем в пюре, протираем пюре через крупноячеистое сито.
3. Картошку чистим, варим в подсоленной воде до мягкости, сливаем почти всю воду, растираем в пюре.
4. Чистим лук, нарезаем очень мелко.
5. К горячему фасолевому пюре добавляем растертый мак, картофельное пюре, мелко нарезанный лук, сахар, перец, петрушку, любисток и тщательно растираем.

Толченка готова. Украшаем свежей зелень и подаем. Приятного аппетита!