Свинина в кисло-сладком соусе относится к традиционным китайским блюдам. Острые пряности, сладкий перец и ананас удивительно легко сочетаются в этом экзотическом рецепте.
Нежная свинина тушится прямо в соусе, что наделяет ее оригинальным пикантным вкусом. Несмотря на колоритность и экзотичность непривычного для нас кушанья, оно готовится довольно просто.

Ингредиенты для свинины

• 400 г свинины,
• 1 банка консервированных кусочками ананаса ,
• 3 ст. л. соевого соуса,
• 2 ст. л. белого сухого вина или 1 ст. л. бальзамического яблочного уксуса,
• 2 ст. л. крахмала,
• 1 ст. л. муки,
• 2 шт. красного сладкого перца,
• кусочек имбиря (можно заменить сушеным молотым),
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. кетчупа,
• 1 ст. л. уксуса,
• соль,
• красный и черный молотый перец.

Рецепт приготовления свинины

1. Свинину нарезаем поперек волокон небольшими кубиками.
2. Сливаем сок из консервированных ананасов.
3. Для маринада смешиваем 2 ст.л. ананасового сока, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. белого сухого вина, 1 ст.л. крахмала.
4. Маринуем свинину в этом маринаде 20-30 минут.
5. Через 30 минут мясо вынимаем из маринада, выкладываем на тарелку, обваливаем в муке.
6. Натираем имбирь на терке и быстро обжариваем в растительном масле на среднем огне.
7. Имбирь вынимаем и кладем в сковороду мясо, обжариваем его на среднем нагреве со всех сторон в течении 5-10 минут, часто переворачивая.
8. Затем добавляем к мясу красный сладкий перец, нарезанный соломкой, готовим ещё 5 минут.
9. Продолжая обжаривание, добавляем в мясо маринад и обжаренный имбирь, а также черный и красный молотый перец. Сушеный имбирь обжаривать не нужно. Тушим еще 10-15 минут.
10. Оставшийся сок ананаса смешиваем с оставшимся крахмалом, кетчупом и уксусом. Выливаем в мясо и доводим до кипения. Добавляем половину банки кусочков ананаса туда же оставшийся соевый соус, перемешиваем, тушим 2 минуты и все готово.

На гарнир к свинине в кисло-сладком соусе подаем традиционно отварной рис. Приятного аппетита!