Жареная курица и картофель с ароматным розмарином, чесноком и лимоном довольно простое в приготовлении блюдо не оставит вас равнодушными... Курица должна получиться немного хрустящей, но не слишком сухой.
Можно использовать немного больше лимонного сока, чтобы сохранить филе от высыхания. Лимон, розмарин и чеснок придают пикантность этому блюду и делают вкус просто замечательным.

Ингредиенты для жареной курицы на 3- 4 порции

• 6 картофелин,
• 4 куриные грудки,
• 2 - 3 ст. нарезанного свежего розмарина + еще 3 веточки,
• 3 - 5 зубчиков чеснока,
• сок 2 лимонов,
• 1/4 - 1/2 ч. л. острого перца,
• 2 ч. л. оливкового масла,
• 300 г нарезанных грибов,
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления жареной курицы

1. Разогреваем духовку до 260 градусов Цельсия.
2. Помещаем картофель в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения. Варим в течение 8 минут (до готовности) и сливаем воду. Разрезаем на половинки или четвертинки и откладываем.
3. Готовим маринад. В миске смешиваем нарезанный розмарин, сок одного из лимонов, мелко измельченный чеснок, соль, острый (кайенский или красный) перец и оливковое масло.
4. Выкладываем кусочки курицы в миску с маринадом и хорошо перемешиваем. Выкладываем все (вместе с соком) в сковороду и готовим курицу на среднем огне в течение 5 - 8 минут, пока она не подрумянится со всех сторон.
5. Добавляем грибы и продолжаем готовить в течение 2 - 3 минут.
6. Если ваша сковорода достаточно большая, добавляем картофель. Если нет, удаляем курино-грибную смесь в большую миску и перемешиваем с картофелем.
7. Выкладываем в противень, выстланный фольгой, поливаем соком лимона и добавляем остальные веточки розмарина, отрывая большие куски, и помещаем в духовку.
8. Запекаем при температуре 260 градусов Цельсия в течение 20 - 25 минут или пока курица красиво подрумянится (размешиваем несколько раз, чтобы все хорошо пропиталось соком).

Жареную курицу и картофель с розмарином, чесноком и лимоном вынимаем из духовки и подаем с овощным салатом. Приятного аппетита!