Листья салатов с телячьим языком, баклажанами, шампиньонами, солеными огурчиками, томатами и острым майонезным соусом

Ингредиенты на 1 порцию салата:

• салатные листья 30 г,
• телячий язык 40 г,
• шампиньоны 40 г,
• баклажаны 30 г,
• огурцы соленые 30 г,
• помидоры 30 г,
• томаты вяленые 10 г,
• майонез 40 г,
• бальзамический уксус 10 мл,
• соль, перец по вкусу

Вес 1 порции салата составит 260 г

Рецепт приготовления салата

1. Листья салатов Латук, Лолло-Россо, Фризе тщательно промыть и просушить. Затем листья салатов порвать руками на небольшие фрагменты.
2. Телячий язык отварить до готовности в подсоленной воде с луком, чесноком, стеблями укропа и петрушки. Затем телячий язык очистить от кожи и нарезать тонкими слайсами.
3. Баклажаны промыть, просушить и нарезать кружочками. Затем баклажаны посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Остудить на бумажной салфетке.
4. Шампиньоны промыть, очистить грибы от верхней кожицы, порезать пополам и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.
5. Для соуса майонез тщательно перемешать с бальзамическим уксусом.
6. Салат выкладываем слоями. Листья салатов в центр тарелки, сверху на салат выложить порезанные кружочками помидоры и соленые огурцы. Далее выложить баклажаны. Полить соусом из майонеза и бальзамического уксуса. Сверху выложить телячий язык. Украсить салат обжаренными шампиньонами и вялеными томатами.

Салат из языка с баклажанами готов :)