Рыбное филе под томатным соусом с ароматным базиликом и нежным зеленым горошком. Хороша такая закуска как в холодном, так и в горячем виде. Если вы любите рыбу, это легкое блюдо, несомненно, станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты для рыбного филе

• 200 г репчатого лука,
• 3 зубчика чеснока,
• 550 г филе рыбы(любой),
• 350 мл пассаты с базиликом,
• 0,5 ст. воды или рыбного, овощного бульона,
• пучок кинзы(или петрушки),
• 0,5 ст. замороженного горошка,
• чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Если нет такой пассаты с базиликом, 350 г консервированных томатов нарезаем и измельчаем в пюре в блендере с 2 ст.л нарезанных листьев базилика, приправляем солью, сахаром и немного лимонным соком. Или же используем свежие томаты предварительно бланшированные, после очищенные.

Рецепт приготовления рыбного филе

1. Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок нарезаем пластинками. На оливковом масле обжариваем лук и чеснок, перчим и солим.
2. На дно формы для запекания выкладываем обжаренный лук и чеснок.
3. Филе рыбы нарезаем на средние кусочки, солим, перчим и выкладываем в форму на лук с чесноком, посыпаем зеленью и зеленым горошком.
4. Смешиваем пассату с водой и поливаем рыбу с овощами.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем 30 минут. Если не планируете подать рыбу в виде горячего, то запеките рыбу заранее, чем дольше она пропитывается соусом, тем вкуснее становится.

Филе рыбы под томатным соусом, запеченное в духовке готово. Подаем рыбу с картофельным пюре или с отварным рисом. Приятного аппетита!