Скумбрия домашнего пряного посола

Рецепты на китайский новый год петуха 2017

Скумбрия пряного посола
Чарующий пряный аромат уже при приготовлении этой чудесной рыбки заставит сбежаться на кухню всех в радиусе его распространения. Но нет, до готовности ей нужно полежать, помучить, чтобы то и дело подбегали к холодильнику, открывали крышку, ан нет, нельзя еще есть, не готово, приходите завтра.
А назавтра, с отварной картошечкой, безумно вкусная и до безобразия душистая пряная малосольная скумбрия... Ну и кто после этого захочет магазинную селедку? Никто! Сочно всем готовить!

Ингредиенты

  • скумбрия 1 средняя рыбка,
  • соль 1 ч.л без горки,
  • сахар 1 ч.л. без горки,
  • корица молотая 2 щепотки,
  • молотая гвоздика на кончике ножа,
  • лавровый листик 1 штука.

Можно еще пару щепоток паприки добавить.
Лучше сразу готовьте 2 скумбрии, а не то кому-то не достанется.

Рецепт приготовления скумбрии

  1. Скумбрию промываем, потрошим, удаляем голову, разрезаем рыбку пополам по хребту, а затем нарезаем на куски, какие вам удобно будет есть.
  2. Укладываем в миску, насыпаем туда же ложку соли, ложку сахара, корицу, гвоздичку, поломанный лавровый листик.
  3. Все тщательно перемешиваем, чтобы специи обволакивали скумбрию, слегка уплотняем, накрываем крышкой или пленкой, оставляем на сутки.

Через сутки вкуснейшая скумбрия готова. Подаем с отварным картофелем или в качестве закуски к спиртному :). Приятного аппетита!

PS: Аналогичным образом можно солить и сельдь, вкусно - обалденно!

Категория рецепта: 
Что приготовить: 

Комментарии

Спасибо! Скажите, а вкус корицы ощущается? Не люблю я ее. Можно ли ее заменить и чем? Спасибо.

Вкус корицы отлично ощущается, в ней вся фишка блюда! Если корицу не любите, совсем другой набор специй будет, к примеру лаврушка+тмин или гвоздика+кориандр+мускатный орех+горчицы семена и сахара чуть меньше в связи с этим.

Спасибо. Все очень подробно объяснили.

Очень вкусная скумбрия, спасибо! Хотела вечером гостей угостить, но уже семьей доедаем :)

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!